自宅で楽しむ、八重泉Butterfly Peaの2層系カクテル
いつも八重泉酒造をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
少しずつ夏の気配を感じる季節となりました。
石垣島では、この時期から鮮やかな色を放つ花『バタフライピー』が咲き始めます。
『バタフライピー』の花を使用したリキュール『八重泉 Butterfly Pea』は、いつでもどこでも南国気分を味わうことができ、弊社商品の中でも季節問わず上位人気の商品。
今回は、『八重泉 Butterfly Pea』の誕生の背景や特徴、ご自宅で手軽に作れる2層系カクテルのレシピをご紹介します。
商品の誕生秘話
「伝統的な泡盛の枠を超え、石垣島の自然を現代的なアプローチで表現したい」
そんな思いからスタートした開発は、
ある園芸師から紹介されたバタフライピー（チョウマメ）との出会い
が鍵となりました。
タイなどでハーブティーとして親しまれるこの植物は、抗酸化作用のあるアントシアニンを豊富に含む、鮮やかな青い花が特徴です。その美しい天然の青色を活かし、石垣島の青い海と空、そして夕焼けを思わせる魅力的なリキュールに仕上げました。
製法のこだわり
この鮮やかな青色は着色料を一切使用せず、バタフライピーの花が持つ天然色素によるものです。八重泉酒造では敷地内で完全無農薬栽培を行い、太陽の光を浴びた花をスタッフが1輪ずつ丁寧に手摘みしています。
▼八重泉酒造敷地内での栽培エリアの様子
さらに、雑味を抑えるため緑色のガクをひとつひとつ手作業で取り除き、花びらのみを石垣島産の泡盛に浸漬して色と香りを抽出しました。
美しく引き込まれるような色合いは、途方もない手間暇と、スタッフの丁寧な手仕事によって生み出されています。
おかげさまで2025年度は『石垣島認定特産品』に選んでいただきました。
グラスの中で起こる美しさの変化
そして、このリキュールが持つもうひとつの魅力が、美しい色彩の変化です。
バタフライピーの青色は酸性の成分に反応する特性を持っており、
レモンやシークヮーサーなどの柑橘類を加えることで、
赤紫色から鮮やかなピンク色へと変化します。
ひと搾りするだけで、グラスの中の”青い海”が
夕暮れ時の”マジックアワー”のような
グラデーションへと移り変わる様子を、
視覚で楽しむ大人の演出としてご堪能いただけます。
自宅で仕上げる2層系カクテル3選
比重の違いを利用して作る2層（ツートンカラー）系のカクテルは、
グラスの中に美しい層を描き出します。
ポイントは、糖度が高く比重の重い液体をベースにし、上からそっとバタフライピーを注ぐこと。
ご自宅の時間を少しだけ特別にする、3つのレシピをご紹介します。
カクテルを作成する前に、まずはバタフライピー本体の詳しい味わいも知っていただけると嬉しいです。
八重泉 Butterfly Pea
税込価格2060円
度数 ： 35度
内容量 ： 360ml
サイズ ：5×9.6×20cm
重量 ： 0.72kg
1. Butterfly pea×オレンジジュース
果実の鮮やかな色彩と、深い青紫のコントラストを楽しむ一杯。
＜材料＞
八重泉Butterfly Pea
オレンジジュース（濃いめのもの推奨）※パインジュース等でも可
＜作り方＞
グラスを氷を入れ、オレンジジュースを７割くらい注ぎます。
氷の表面を伝わせるようにButterfly Peaをお好みの量で注ぎ入れます。
＜味わい＞
柑橘の酸味とハーブの香りが調和し、すっきりとした後味が特徴です。飲む前にステア（撹拌）することで生まれる色彩の変化をお楽しみいただけます。
2.butterfly pea×乳酸菌飲料
柔らかな白と、夕焼けのようなピンクパープルの層が美しい、まろやかな一杯。
＜材料＞
八重泉Butterfly Pea
乳酸系飲料（カルピス等）
水または牛乳
レモン果汁
＜作り方＞
八重泉Butterfly Peaに少量のレモン果汁を加え、あらかじめピンク色に変化させておきます。
グラスに氷を入れ、少し濃い目に割った乳酸系飲料を注ぎます。
その上から、準備していたピンク色リキュールを静かに注ぎます。
＜味わい＞
乳酸系飲料の優しい甘さに、リキュールのほのかなミントのニュアンスが重なり、大人のデザートカクテルとして食後にも適しています。
③ butterfly pea ×スプライト（×たまに八重泉30度）
爽快感とともに、グラスの中でゆっくりと色が混ざり合うグラデーションを味わう一杯。
＜材料＞
八重泉 Butterfly Pea
スプライト
※八重泉30度をプラスで使用する場合はバタフライピーの量を半分に
＜作り方＞
グラスにスプライトを7割程入れる。または、八重泉30度のスプライト割りを作る。その上から、リキュールを静かに注ぎます。
＜味わい＞
飲めばわかる、圧倒的な爽快感。
スプライトの爽快さとリキュールのミントのニュアンスが重なり…。
筆者がスプライト好物っていうのもあるんです。お好みのソーダ系ドリンクでもアレンジしてみてくださいね。
日常にプラスワンの楽しみを
味わうだけでなく、色彩を眺め、その背景にあるストーリーに思いを馳せる。
八重泉Butterfly Peaは様々な感覚から楽しむリキュールです。
ご自宅用としてはもちろん、
こだわりのある方への贈り物としても相応しい一本です。
初夏の夜、
グラスの中で静かに色を変える石垣島の情景を、ぜひご堪能ください。
皆様も色々と試していただき、楽しく飲んでいただければ幸いです。
八重泉 Butterfly Pea
税込価格2060円
度数 ： 35度
内容量 ： 360ml
サイズ ：5×9.6×20cm
重量 ： 0.72kg
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