いつも八重泉酒造をご利用いただきましてありがとうございます。
年が明けたと思ったらもう2月。バレンタインデーの季節がやってきました。
この時期、日本中で消費されるチョコレートの量は、年間消費量の約20%にも達するとか。しないとか。

そんなチョコレートの季節に、八重泉酒造は「ある実験」を実施しました。

常識を疑え！ペアリングの新境地へ

一般的に、ウイスキーとチョコレートは香りや風味成分が共通しているため、相性が良いとされています。

「ウイスキーにはビターチョコ」
「ミルクチョコは合わない」

ビターチョコ限定、そんな常識は果たして本当なのか！？

今回の主役は、ウイスキーの熟成方法を取り入れた 「八重泉BARREL limited edition 2025」。 通常BARRELのニュアンスを残しつつ、特徴的なスモーキーさを纏ったこの1本で、あらゆるチョコレートとのペアリングに挑戦しました。

八重泉BARREL limited edition 2025

税込価格10000円

度数　 ： 40%
内容量 ： 720 mL

サイズ ：11.5cm×9cm×30.5cm
重量 ：

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ペアリングのルール

以下の4つの約束を守り、検証しました。

【正直第一！】美味しくなくても、嘘はつきません。

【再現可能性があるか】誰でも同じように試せるように記録します。

【失敗も財産】むしろ失敗こそが面白い！

【節度を守る！】飲みすぎたら本末転倒ですからね。

構想をメモしています。

王道系：ハイカカオ、ビターチョコレート

リッチ系：塩キャラメル、ナッツ入り

フルーティー系：オランジェット

クラシック系：ミルクチョコ、バニラ

和の系譜：抹茶、ゆず

などなど、1本のボトルで何種類試せるでしょう…？

結果

▼王道系(ハイカカオ)
これはまさに「鉄板」。疑ってすみませんでした。 チョコの滑らかな脂質がアルコールの角を包み込み、後味のカカオの苦味とスモーキーさが重なることで、心地よい優しい薫香へと昇華します。塩キャラメルを添えても面白そうです。

▼和の系譜（抹茶）
甘さを抑えたハイカカオの抹茶が、個人的には一番のヒットでした。 BARRELがチョコをゆっくりと溶かしていくにつれ、抹茶の香りと苦みが鮮明に立ち上がります。まるで目の前で抹茶を点ててもらったかのような凛とした風味が広がるのは、お酒の持つスモーキーさが輪郭を際立たせているからでしょうか。

▼フルーティー系（今回はベリー）
フルーツの香りが一層引き立つので、まずお酒を含んでからチョコを口に運ぶのが正解！ チョコのリッチな質感にベリーの酸味、そしてスモーキーな余韻が混ざり合うことで、まるで濃厚な果実ソースのような贅沢な味わいへと変化しました。

▼クラシック系（ミルクチョコ）
こちらは少し意外な結果に。 お互いの個性が強く主張し合ってしまい、調和というよりは別々に楽しんだ方が良さそうな印象でした。

是非お家でペアリングタイムを！

テーブルの中心に八重泉BARREL limited edition 2025を1本置いて、みんなで持ち寄ったチョコレート（や他の何か）を合わせて飲む。そんな時間こそ、最高の贅沢です。

「このチョコ、絶対合うと思う！」 「これは試してみてほしい！」
そう思った瞬間、あなたはもう完璧なBARRELファン。
もっと楽しみたい方は通常BARRELでいろいろ試していただくのもおすすめです！

八重泉BARREL+八重泉BARREL limited edtion2025 セット

税込価格15880円

度数　 ： 40％
内容量 ： 720 ml ×2

サイズ ：80サイズ(横24cm×幅13cm×縦44cm)
重量 ： 2.8kg

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このシリーズは不定期でお届けし、年末には「今年のベストペアリング大賞」と「今年のワーストペアリング大賞」を発表予定！（あくまで予定ですが…

おわりに

シンプルだからこそ、面白いペアリング。

失敗しても笑って、意外な発見があるかもしれません！「合わない」と決めつけず、「本当にそう？」とお試しあれ！限定BARRELの新しい楽しみ方を一緒に見つけていきましょう。

この実験は個人の感想によるものですので、違う感想になるかもしれません。
それも楽しみのひとつです！
お酒は20歳から、適量を守って楽しみましょう。

Enjoy the experiment!