ブラックビネガーは、石垣島の黒麹に黒糖を加えて熟成発酵させたビネガーです。石垣島の新たな特産品として発酵食研究家 小泉武夫氏との共同開発で生まれたこのお酢は、まろやかな甘みと、やさしい爽やかな口当たりの酸味が特徴です。クエン酸が豊富なので夏場はドリンクとして。料理酢やヨーグルトソースとしてご利用いただけます。