八重泉是一款從八重泉酒廠成立以來，便深受石垣島居民喜愛並持續傳承至今的泡盛酒。其亦可說是創業超過65年，期間屢經嘗試和摸索的酒廠初心。製作時採用石垣島傳統的直火式蒸餾和黑麴製法製成，不僅充滿濃郁的香氣，口感更是爽口平衡，亦能品嚐到醇厚的甘甜滋味。

古酒樽八重泉是一款全數由熟成3年以上之古酒調和而成的泡盛酒。以石垣島產米釀製的古酒為基底，融合置於多種樫樽中熟成的原酒，成就兼具深度與透明感的層次風味。36度的酒精濃度，以及瓶身上所刻的36道紋路，皆是向古酒定義的36個月（3年）致敬。柔和的樽香與淡雅的香草氣息交織出圓潤的甘甜，尾韻則俐落而清爽。

黑真珠是以石垣島傳統直火式蒸餾和黑麴製法製成的泡盛酒，藉由調和古酒和新酒以創造極具質感且醇厚的絕佳滋味。此酒款於評鑑會等賽事中獲獎無數，除了口感溫和沈穩之外，還能嚐到些許甜味，是相當適合愛酒人士的夢幻酒款。

島URARA是一款仔細釀造而成的泡盛酒，採用的稻米，不僅受惠於石垣島豐饒的自然環境，還經過精心地培育。提供有720ml及1800ml兩種容量。口感清爽滑順，帶有果香而好入口。除了適合當作佐餐酒飲用之外，與天婦羅等炸物更是堪稱絕配。

尚 YAESEN是由沖繩縣內的12間泡盛酒製造商以相同製法釀造而成的統一品牌泡盛酒，可盡享各個酒廠的不同風味。其以全新的「3次蒸餾」製法釀造，擁有突出的香氣和口感，不僅深獲專家好評，還被譽為「世界上獨一無二的蒸餾酒」。亦適合用來調配雞尾酒。

古酒八重泉是一款將石垣島傳統直火式蒸餾和黑麴製法釀造的原酒放置3年製成的泡盛酒。以全新挑戰製成的此款泡盛酒，在容量上共有300ml、720ml、1800ml三種選擇。不僅具有古酒獨特的深沉、低調香氣，口感更是醇厚而餘韻猶存。

YAESEN GIN 01是一款探索石垣島植物風味的手工琴酒系列首作。以傳統泡盛為基底，刻意採用正統製法，充分引出基酒醇厚的甘甜與厚實酒體。主題植物選用了自古以來便深植於石垣島日常飲食的島胡椒「Pipatsu」。將植物浸漬於泡盛之中，再以常壓緩慢蒸餾，樸實地呈現素材本身的香氣。杜松子的清爽感與肉桂般的甜香交織，帶出溫和而微辛的餘韻。不妨以蘇打水調和或加冰塊，作為在家中放鬆小酌的一杯。