9月4日はクースの日

いつも八重泉ブログをご覧いただきましてありがとうございます。
八重泉酒造の中の人です。
9月に入りましたら風が少しだけ涼しくなったような？いや、それでも暑いんですけどね。今年は雨も少なく、暑い日が多いような気がします。観光で県外からいらっしゃる方には嬉しい限りですよね。住んでいると暑すぎて何処にも出たくありません・・・クーラー効いてる部屋で泡盛飲んでる時が一番幸せです。
それでは今回も行ってみましょう～～！

本日9月4日は古酒(クース)の日です。
古酒(クース)の日とは・・・古酒文化の継承と発展を広く県民に伝える為に、9月4日は「古酒の日（クースの日）」として泡盛百年古酒元年実行委員会により制定されています。古酒のおいしさとその文化を語り合う時間・空間を創造してもらい泡盛の古酒文化を広く県民の皆様に浸透していくことを目的としています。

古酒とは・・・・・・・一般的に三年以上熟成された泡盛の事です。
泡盛は年月が進むにつれて泡盛に含まれる成分そのものが香味成分などに変化し熟成していきます。熟成の進んだ泡盛古酒は通常の泡盛に比べて甘く芳醇な香りとやわらかな口当たり、まろやかな味わいが特徴です。泡盛古酒のファンも多く希少価値も高いため年代物の古酒ほど高値で取引されます。